安仁县生猪产业调查与科学发展思考
谭常青 谭德文
( 2008年9月4日 )
一、我县生猪产业历史背景
安仁县位处罗霄山脉中段，东靠革命圣地井岗山，南连国家经济大动脉107国道，西邻湘中衡耒，北接衡炎高速，交通便利。面积为1462k㎡，有人口39万余人，水田18493公顷，是湖南省有名的产粮大县。在农村，95%的农户耕种责任田之余，都有饲养生猪的传统习惯。50～60年代，养猪成了农村百姓经济收入的主要来源，往往一家数口，就靠着平时打些青草，就点剩饭饲养1～2头肥猪到年尾积聚的钱财供养小孩读书和平时过日子。改革开放后，在没有更好创收渠道的情况下，养猪这一产业也就自然成为了人们一个不错的致富门路。随着交通的日益发达，农村生猪养殖格局也在悄然发生着变化，饲养1～2头肥猪的散户被逐渐淘汰，代之以专业化、规模化饲养的农户不断增多，从而形成了众多专门以此为职业的农村养猪专业户大军。根据畜牧部门提供的数字，2006年出栏生猪达30万头，而在90年代，全县生猪年出栏量高峰时曾一度高达60万头。近年来由于国内疫情复杂，加之市场持续低迷，我县生猪养殖户也不例外遭受严重打击，到2007年4月份后全县存栏的生猪数量大为降低。
二、近年来我县生猪生产形势不容乐观
自2005年以来，我县生猪生产受大环境的影响，发展势头已大不如前。目前，全县生猪存栏约为 9万头，创历年来新低。虽然从2006年10月份后，市场价格逐渐回升，至现在全县生猪生产呈现产销两旺的态势，到2008年春节期间市场价格更是达到了历史以来的20.0元/㎏的最高价位。但由于受到前几年低迷市场的沉痛打击，加之市场波动规律难于把握，农民养殖积极性始终不见高涨，大部分农户感叹之余，仍在谨慎观望，致使2007年上半年至今全县的生猪存栏、出栏量较上年度均不升反降。最具代表的如安平镇的石门村，去年同期存栏生猪9000余头，而此时的石门村生猪存栏量却只有3000余头，存栏量下降了2/3，由此可见一斑。
三、目前生猪养殖经济效益
从专业角度分析，养猪是否有利润，与猪饲料的价格成本关系很大。当猪粮比价（猪毛重价与玉米价之比）超过5.5:1时有盈利，低于此值则亏损。目前生猪价格在16.4元/㎏上下，玉米价为1.9元/㎏，两者之比达8.63:1，效益相当可观。从苗猪进栏到大猪出栏（按125㎏出栏计算），饲养一头生猪的费用分解为：①15㎏的苗猪成本650元；②当前全价配合饲料均价为2.8元／㎏，增重110㎏猪肉量消耗375㎏饲料，折合成本1050元；③95％的育成率其育成风险成本约35元／头；④育成医药消毒费用约50元／头；⑤年饲养1000头商品猪管理费用约12元／头，合计饲养成本为1797元，出卖价值为2050元，利润约250元。我县生猪主要销往粤、港、澳及本省的郴州、耒阳等地，由于全国性的猪源紧张原因，自2006年10月份猪市出现升温以来，猪价一路攀升，进入2007年5月份升至12.2元/㎏，到2008年2月份更是飙升至20.0元/㎏，而广州市场猪价则达到了22.0元/㎏，仍供不应求。
四、生猪价格上扬原因分析
综合国内生猪市场形势，经分析，诱发目前生猪价格上扬的原因大致有如下几种情况：
一是市场需求的拉动。近年来禽流感风波对禽业的抑制，以及源自于野生动物的非典疫情对广大消费者的身心打击，促使圈养猪肉消费量的增加，猪价随势上扬。
二是猪饲料原材料价格上涨的带动。受粮价提高的影响，玉米、豆粕等大宗原料价格的全面上扬（目前玉米价约1900元/吨，豆粕价约4000元/吨，商品猪用预混料约6000元/吨），使养猪成本大幅增加，推动了猪肉价格的上涨。
三是国内生猪口蹄疫、蓝耳病、猪繁殖障碍综合症等疫病的多元、混感、复杂化，使国内生猪养殖行业存栏总规模不断减小，反映到市场上则是物以稀为贵，猪价随之上升。
四是据资料显示，近年来随着国民富裕程度的提高，肉食消费进一步改善，以及国内肉制品企业的不断增多，也是促进市场猪肉价格上扬的几个主要因素之一。
五是国际上粮食的大幅减产以及近年来欧美粮油原料的工业化能源利用致使粮食供应紧张和生猪价格的普遍上扬也同样牵动了国内猪肉的市场价格。
五、生猪市场形势预测
近期，在国家能繁母猪保险、畜禽养殖规模用地用电优惠和生猪小区养殖建设补助激励政策的促动下，2003年—2006生猪价格一路降到底谷后，国内生猪养殖行业又逐渐升温，猪价畸形的上升势头正得到遏止，但根据国内目前生猪存量短期内不能恢复的情况看，猪价在一定时期内仍将保持相对平稳，且还将维持在略微调低的高位价格运行。
客观上，猪粮比价显著高出盈亏平衡点，生产者利润较大，因而，形势上很大程度会刺激生产者积极补栏，母猪饲养户也会适量扩大种猪规模群。歇业观望的，乃至曾蒙受重创的生猪养殖户又将陆续返回本行，重操旧业。由于受全球经济形势、金融形势的变化影响，特别是某些国家经济危机的影响，预计3～ 6个月后，随着生猪养殖行业的整体觉醒，猪价有望继续回落，但从生猪繁殖周期分析看，2008年年底之前仍将是生猪养殖行业的黄金时期。一直到进入2009年后，由于国内生猪总量基数在趋势上的很大提高，生猪价格有可能会回落到正常利润水平附近。而从近年来生猪市场较为频繁的价格波动风波影响看，行业从业者也定会从中受到一些启发，加之有国家健全的行业体系的信息指导，未来的生猪行业发展应该会逐步趋向理性。
六、对我县今后生猪发展的建议
养猪业在我县的经济结构中是一项重要的经济支柱产业，是多数农民经济收入的主要来源之一。如何帮助我县生猪养殖业持续健康发展，值得我们思考。因此，根据多年来对国内生猪市场的观察及我县生猪产业的发展现状，笔者认为：
首先，作为政府在我县今后的生猪生产发展中，要注意正确引导农户理智看待现今疯狂的猪市行情，切不可片面追逐眼前利益，不要盲目进行投资；要从思想上让农户知晓任何产业的商业发展都具有其两面性的道理，也就是说高额利润回报的同时也必定会潜藏着一定的行业风险，以此来指导广大养殖户在进入生猪养殖行业时，务必理性地根据自己的经济状况、技术实力、国家相关惠农政策，周全考虑影响发展生猪产业的各个方面的因素而谨慎介入。用安仁的民间土话讲，就是要时刻做到保持“盛时莫赶，贱时莫丢”那种平常投资心态，从而科学、正确决策自己的投资方向和投资规模。
其次，更要在生猪产业发展的大环境方面进一步加以探索，这里建议从六个方面去寻求突破：
一是要帮助农户树立科学的生态养殖发展观。大力推广应用生态环境保护技术，禁止污染环境，做到养殖发展与环境保护并重，全面推行石门村集中建栏，集约生产的“猪—沼—渔（菜）”的生态养殖模式。只有做到了这一点，才能使该产业在生态循环的前提下得以持续健康发展。而从产业发展的需要看，这一模式也将是畜牧业界发展的最终模式。
二是要区域规划，推广小区专业化养殖技术。鼓励小区内农户适度规模化自繁自养养殖，做到小范围内生猪生产的“自给自足”，尽可能地避免因与外界交流时的检疫疏漏导致外来生猪疫病侵入，以实现养殖小区卫生防疫的区域化控制。
三是要推广品种改良，提升生猪质量，改善猪肉品质。充分利用县种畜场具备的良种生猪培育条件，借助县扶贫办的良种生猪推广补贴政策，借助 4月5日 县畜牧水产局与东莞市签定的年购销75万头生猪合同的契机，以及县委关于大力发展我县生猪产业的决心，大力发展并推广与市场适销对路的瘦肉型优良生猪品种，在良种化形成规模的基础上，整体增强我县商品猪的市场竞争能力。从质量上重塑90年代“安仁生猪”品牌的形象。
四是要在动物防疫部门的宣传指导下，增强小区养殖户的防疫意识，大力推广防疫技术，推行农户自主防疫。一改农户过去被动的等、靠防疫习惯为农户自行主动的及时消毒防疫，通过农户自己做好生猪养殖程式化防疫，避免因防疫员频繁穿行于不同栏舍间操作的同时带来的防疫风险，从而实现小区生猪疫病的超前防控，减少疫病损失。
五是要在县、乡（镇）科技部门的指导下，通过县“四位一体”的农村科技服务体系，建立村级养猪协会组织。通过协会渠道帮助农户及时掌握市场信息，把握市场动态，进而科学组织生猪的生产与供销。
六是要政府定期例行发布诸如天气变化、生猪存栏结构、境内外生猪发展形势和疫情动态，以及市场价格等基本信息，并作出适当分析，为农户提供及时、有效的养殖参考资料，指导农户合理组织、安排生猪生产。如今年4月5日县畜牧局与东莞市签定的生猪购销合同,使我县的生猪产业又迎来了一次千载难逢的发展机遇，而就我县现今9万头的生猪存栏规模看，全县全年出栏生猪充其量不过30万头，与75万头购销合同大单相比，还有很大差距，生猪产业发展空间巨大。因此，此消息的发布，大大激发了我县广大生猪养殖户的养殖热情，鼓舞了生猪养殖从业者的投资信心。